Setiap pagi, aroma kopi hangat menyeruak di Omman Coffee, menyambut Anda dengan janji kenikmatan. Namun, di balik kesederhanaan secangkir kopi, tersembunyi sebuah perjalanan panjang yang penuh dedikasi, dari tanah subur hingga ke tangan para barista ahli kami. Mari kita telusuri kisah inspiratif ini.
1. Awal Mula di Perkebunan
Kisah dimulai dari perkebunan kopi di dataran tinggi Indonesia, tempat biji-biji kopi Omman tumbuh. Kami menjalin kemitraan erat dengan petani-petani lokal, memastikan mereka mendapatkan harga yang adil dan praktik pertanian yang berkelanjutan. Petani dengan hati-hati memilih buah kopi (cherry) yang matang sempurna, seringkali dengan metode hand-picking untuk menjaga kualitas terbaik.
2. Proses Pasca Panen yang Teliti
Setelah dipanen, buah kopi melalui berbagai proses pasca panen yang menentukan karakter rasa akhirnya. Ada metode full-washed yang menghasilkan rasa bersih, honey-process yang manis, atau natural-process yang menghasilkan rasa buah yang kuat. Setiap metode membutuhkan keahlian dan pengawasan yang ketat untuk mencapai profil rasa yang diinginkan. Ini adalah tahap krusial yang membentuk identitas rasa kopi.
3. Roasting: Seni Mengungkap Rasa
Biji kopi hijau yang telah diproses kemudian tiba di roastery kami. Di sinilah seni roasting dimulai. Ahli roaster kami dengan cermat memantau suhu, waktu, dan aroma untuk memanggang biji kopi hingga mencapai titik kematangan yang sempurna. Proses roasting inilah yang mengeluarkan potensi rasa, aroma, dan warna yang tersembunyi di dalam biji kopi. Tingkat roasting akan sangat mempengaruhi apakah kopi akan menghasilkan rasa fruity, nutty, atau smoky.
4. Dari Roastery ke Bar Omman
Biji kopi yang sudah di-roasting kemudian dikemas dengan hati-hati untuk menjaga kesegaran aromanya, lalu dikirimkan langsung ke kedai Omman Coffee kami di Jogja. Di sini, setiap biji akan digiling segar sesaat sebelum diseduh, memastikan aroma dan rasa yang optimal.
5. Sentuhan Akhir: Kreasi Barista
Di bar kopi Omman, para barista kami yang terlatih mengubah biji kopi menjadi minuman istimewa. Dengan keahlian mereka, baik itu espresso yang kuat, latte art yang memukau, atau pour-over yang presisi, setiap cangkir kopi adalah hasil dari rangkaian proses panjang dan penuh dedikasi.
Jadi, ketika Anda menikmati secangkir kopi di Omman Coffee, ingatlah bahwa Anda sedang merasakan buah dari kerja keras banyak tangan, dari petani di kebun hingga barista di kedai. Kami bangga bisa menyajikan kisah ini di setiap tegukan.
Kami tunggu cerita Anda berikutnya di Omman Coffee!
